Le four mixte est un équipement essentiel pour les cuisines professionnelles, combinant chaleur tournante et vapeur pour une cuisson homogène et précise. Il permet de préserver la texture et les saveurs des aliments, tout en garantissant une cuisson rapide et efficace. Très utilisé dans les restaurants, boulangeries, traiteurs et collectivités, ce type de four offre une flexibilité idéale pour divers types de préparations.

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Pourquoi choisir un four mixte ?

• Cuisson polyvalente : possibilité de cuire, rôtir, griller, pocher ou même régénérer les plats avec un seul appareil.

• Optimisation des textures et saveurs : grâce à la vapeur, les aliments restent moelleux et ne se dessèchent pas.

• Réduction du temps de cuisson : la combinaison de la chaleur tournante et de la vapeur permet une montée rapide en température.

• Économie d’énergie : meilleure efficacité énergétique grâce à une diffusion homogène de la chaleur.

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Nos modèles de fours mixtes professionnels

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Four mixte électrique

Facile à installer et parfait pour une utilisation quotidienne dans les restaurants et traiteurs.

Exemples de produits :

• Four mixte 6 niveaux avec contrôle digital

• Four mixte électrique à injection directe de vapeur

• Four mixte programmable avec sonde de cuisson

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Four mixte à gaz

Idéal pour les grandes cuisines nécessitant une puissance élevée et une montée en température rapide.

Exemples de produits :

• Four mixte à gaz grande capacité avec ventilation optimisée

• Four mixte professionnel avec générateur de vapeur intégré

• Four mixte à gaz avec contrôle de l’humidité

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Four mixte à vapeur combinée

Offre un contrôle précis de l’humidité et de la température, idéal pour les établissements nécessitant une cuisson de précision.

Exemples de produits :

• Four mixte vapeur pour pâtisserie et boulangerie

• Four mixte avec cycles de cuisson personnalisables

• Four mixte grande capacité pour collectivités et traiteurs

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Comment bien choisir son four mixte ?

• Capacité et niveaux : sélectionner un modèle avec le nombre de niveaux adapté à la production de votre établissement.

• Source d’énergie : électrique pour une installation simple, gaz pour une puissance plus élevée.

• Système de vapeur : injection directe ou générateur de vapeur intégré selon les besoins de cuisson.

• Facilité d’entretien : privilégier un modèle avec un programme de nettoyage automatique et des surfaces en inox.

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Pourquoi acheter un four mixte sur CuisinePro.fr ?

• Matériel de qualité adapté aux exigences des professionnels.

• Large choix de modèles pour tous les types d’établissements.

• Livraison rapide et service client expert pour vous accompagner dans votre choix.
   

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